Pecorino blu erborinato

Pur essendo simile al più famoso erborinato italiano, il gorgonzola, il pecorino blu erborinato si avvicina di più al roquefort, in quanto è prodotto con latte di pecora. L’aggiunta di muffe nobili selezionate (penicillium roquefort) permetto lo sviluppo della tipica erborinatura nella pasta che avrà una consistenza morbida, un colore bianco perla e venature grigio azzurre e conferirà a questo formaggio un gusto deciso e pungente.

Utilizzo in cucina
Nonostante il gusto deciso, il pecorino blu erborinato è un formaggio molto versatile. È un prodotto adatto ad essere consumato sia durante i pasti, abbinato a un vino rosso robusto, sia a conclusione. Si presta inoltre ad innumerevoli utilizzi in cucina. Pere e noci lo possono accompagnare per un gustoso antipasto, oppure insieme allo speck diventa un ottimo ripieno per torte salate. Ottimo anche per farcire gustose omelette o per mantecare un risotto raffinato.

Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, Penicillium Roquefort.

Spedizione
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