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La mantovana è una torta della tradizione pratese. Un impasto soffice e profumato, arricchito dalle mandorle.
Si tratta di un dolce semplice e casalingo, una torta da dispensa, selezionata dall'Enogastronomia F.lli Calamai per avere sempre a disposizione il prodotto giusto quando si ha il desiderio di qualcosa di dolce ma leggero o per accogliere un ospite per una golosa merenda.